左的私厨-香橙芒果布丁

2010-01-26

食材:鸡蛋一枚 蒙牛牛奶一碗 香橙一个

调料:白砂糖

口味:果香奶香浓郁

步骤:

  • 将新鲜的香橙从正中一切为二,这样可以一次做成2个布丁
  • 把香橙中的果肉全部挖干净,果肉留用,尽量将橙皮边缘处理干净
  • 将牛奶中打入一个鸡蛋,并加上2勺白砂糖,充分搅拌均匀
  • 用滤网勺将搅拌好的牛奶分别倒入已经处理好的2个橙皮碗中
  • 将先前从香橙去取出的橙果粒加入其中,果粒多少取决于个人口味,可以多放些,有利于最后的凝固
  • 用保鲜膜将2个橙皮碗封上,同时隔水蒸8分钟左右,因为橙皮碗的容量比较小
  • 关火后,再闷3分钟,使其充分凝固
  • 待冷却后,便可食用,冷藏后风味更佳

注意:为了使香橙布丁表面光滑,必须使用滤网勺过滤与鸡蛋液搅拌后的牛奶
如无法处理干净橙子皮,也可用普通的小碗代替

左的私厨-原味双皮奶

2010-01-26

食材:鸡蛋一枚 蒙牛牛奶一碗

调料:白砂糖

口味:香滑润口

步骤:

  • 先将一碗牛奶放入微波炉高火加热2分钟(实验证明蒙牛比较容易起奶皮,微波炉直接加热碗装奶不容易让牛奶变形)
  • 将加热后的牛奶小心取出,等待其冷却起第一层奶皮
  • 将一枚鸡蛋从中间敲开,使用左右蛋壳晃动的方式将蛋清分离在另一个同样大小的碗中
  • 在有蛋清的碗中加2小勺糖,用筷子进行搅拌,使蛋清完全被打散,可看到表面起沫为止
  • 将冷却后的牛奶结出的奶皮用筷子拨开一个小口,将牛奶倒入搅拌后的蛋清中,充分搅拌(留一点牛奶在结有奶皮的碗中)
  • 搅拌完成后将与蛋清充分搅拌后的牛奶经过滤网重新慢慢倒入底层有奶皮的碗中,此时,可看见奶皮浮起
  • 将奶皮浮起的牛奶碗用保鲜膜包好,以中火转小火的方式隔水蒸10-15分钟
  • 关火后,再闷上3分钟,热气可以让牛奶充分凝固
  • 打开保鲜膜,让蒸后的牛奶慢慢冷却,这时开始结出第二层皮
  • 冷却到40度左右时,口感最佳,同时也可置于冰箱当冻品使用

注意:再倒入蛋清时,必须确保牛奶已经冷却,否则牛奶可能无法凝结
为了使双皮奶表面光滑,必须使用滤网勺过滤与蛋清搅拌后的牛奶

从上海一路杀到纽约(之三)

2010-01-26

dmguz 拍攝的 New York City Skyline。

<六> 纽约!纽约

纽约 曾经熟悉的名字陌生的城市
纽约 曾经多少次出现在熟悉的电影中

现在那些场景就在眼前 却开始觉得有点不真实
人人都说 喜欢上海的一般都很喜欢纽约 我想或许那是真的

但是 它或许并不是我最喜欢的地方 因为有太密的人太高的楼 让我觉得压抑
Brookln的街道上并不算干净 但可以看到各种街头style 或摇滚或嬉皮或复古

我们喜欢起床后在马路对面的咖啡店买上一杯咖啡 坐在室外看过往的路人
看人 其实是非常有意思的事情 时间变得很好打发 仿佛觉得自己就在某部电影之中

城市古旧的地铁就像疯狂的老鼠一样晃动不稳 我总是没法站立
然后地铁里的艺人 却让我对街头流浪艺人的一贯看法大为改观 他们的音乐真的可以打动人心

坐在城市观光车的顶层 冻得我浑身哆嗦 用嘴巴吸气变成一件困难的事情
走在雪中的中央公园 少了一丝迷人却多了一份浪漫

去城市博物馆观看了一部关于纽约城的历史短片 黑白的色调 十分到位
在唐人街转了三圈 最终选的广东菜 终于没有辜负期待地满足了我怀念已久的中国味道

站在帝国大厦地顶楼 环望整个纽约城 你才知道什么叫做震撼
看着远处延绵不断地楼 以及消失地双子楼 心中浮起一丝小小的忧伤

乘船去自由女神岛 在海面上 远远地看着它 仿佛我也是一名将要踏入美国地移民一样
我看着它 那高高举起地手 或许是在传达 你终于有了自由 这个自由是真切的

时代广场人头攒动 新年倒计时的时候情侣会在此接吻共同迎接新的一年
soho充满了各种购物的气息 小意大利到处都是热情四射的意大利人以及意大利美食

花了一天的时间 逛了最有名的几家二手店 尽管最终收获不大
但淘得的一个Ferragom的vintage小包 足以让我美上半天 这就是缘分

我没有像别人想的那般喜爱这个城市 也没有像我自己想的那般不喜欢这个城市
在这个混合各种肤色的城市中 你可以感受到平等和自由 这些才是最难得的东南⋯⋯

小小小小的家

2010-01-24

一个人的周末 现在的他或许正在去向北京的飞机上
久违的自在 可以躺在床上抱着电脑劈里啪啦的码字

住了一年的房子 由于房东不负责任的涨价 只能打消继续住下去的盼头
临近新年 找房也成为一件心头大事 夜夜失眠

躺在床上 闭上眼睛 眼前总是浮现 搬家前打包整理的情景
回忆着这个房子 从空空荡荡 变成满满当当 充满了生活的味道

如今说要搬就要搬 有很多的不舍 我甚至都没好好用过一次那个漂亮的浴缸
想到从前是一个人打包一个人的东西 而且5年只搬了两次

现在要打包两个人的东西 看着书柜上放满的杂志 我就有些气馁
莫名的开始觉得自己很委屈 为什么要这样折腾来折腾去

习惯于住在这个城市中最好的位置
法租界的老房子总让我有割舍不下的喜爱

有住在浦东的朋友说 她也不愿意离开浦东
或许 这仅仅就是一种习惯 我习惯于这一块 是因为它包含了我生活的全部内容

突然开始很想拥有一套属于自己的小小的房子 不用再饱受搬家之苦
但又觉得这房将会牵绊一生的负担 索性还是继续观望吧 或许某天机缘巧合就成就了我的小愿望⋯⋯

Categories : 『久九』
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左的私厨-独创肥牛细粉

2010-01-23

食材:切片肥牛 绿豆粉丝 香葱

调料:花生油 盐 鸡精 生抽 鲜辣粉 五香粉

口味:鲜香辣

步骤:

  • 绿豆粉丝放入沸水中浸泡至完全涨开,倒去热水,待用
  • 肥牛切成均匀薄片,待用
  • 香葱剪成葱花,待用
  • 花生油入锅,油热时,下肥牛,煸炒至熟透,盛出待用,期间用筷子不停拨动,并在期间加入少许盐,鸡精,鲜辣粉
  • 再次倒入少量花生油,倒入粉丝,再加入生抽,翻炒
  • 将煸炒好的肥牛倒入一起翻炒,再加入五香粉,出锅
  • 盛盘后,将事先准备好的葱花散上

从上海一路杀到纽约(之二)

2010-01-23

The New No. 2 拍攝的 Bear Down Chicago!。

<四> 芝加哥

腹痛让我们延误了预定的航班
事实上 机场当天的繁忙程度远超出了我们的想像

改签机票 寄存行李 甚至连行李推车竟然都是付费服务
我板着脸 在机场里大呼 什么破国家什么破机场 相比来说中国的机场真是太人性

小小的飞机上做满了各种肤色的人
根本无从判断大家究竟来自哪里 最终又将去到哪里

芝加哥的天空碧蓝无垠 仿佛夏天的海边城市一般
酒店小而温馨 暖气开足 仿佛置身于夏天的怀抱

没有想到这个城市是如此的干净和美丽
建筑的或现代或复古的颜色在冬日阳光的照射下 显得尤为耀眼

每天来往于密西根大道 仿佛自己也生活在这个城市
高楼林立 有些中规中矩 有些方方正正高耸入云 有些饱经沧桑

过往的人 行色匆匆 忙于生计 商店里依旧充满购物的女人们
看到密西根河上倒映着完美的建筑剪影 走到冰冷的密西根大湖 惊呼原来这不是海

在行走中 发现了城中溜冰场 终于第一次穿着冰刀鞋溜上真冰
那种欣喜让我完全忘记了天气的寒冷 一圈一圈的在不大的溜冰场里玩耍

芝加哥豆 让我驻足许久 是因为你可以从不同的角度看到完全不同的景象
你只能惊叹 设计师的奇妙构思 于是它的本名云桥就被豆的外形所取代

Division的街道到处充满了各种新奇的小店
一路走过 可以看到各种涂满涂鸦的墙壁 所以走路也变成了轻松的事情

<五> 他的哥哥

他的哥哥和嫂子 双双取得博士学位
他们在芝加哥边上买了很大的地 造了很大的房子

然而我们却无法理解他们的生活
每天开车到火车站 再坐将近一个半小时的火车到芝加哥最繁华的CBD开始一天的工作

下班后继续乘一个半小时的火车 再开着停在火车站的车回家
晚上7点半回到家 吃晚饭 陪2个小孩玩耍 等孩子睡后 工作一会 上床睡觉

每天如此 我们一直不明白 他们是怎么可以坚持着过这样的生活
对我来说 这何止是乏味 简直就是无趣到了极至的生活

而在他们开来 远离城市 住大房子 让孩子有足够的空间玩乐才是他们想要的生活
我想可能我一辈子没法做到的事情 就是住在偏远的地方 每天把时间浪费在交通上

大大的房子 让我觉得没人的时候很空旷很落寞
我喜欢暖暖的感觉 这样才能确定自己没有被遗弃⋯⋯

从上海一路杀到纽约(之一)

2010-01-19
过了这么久没有来更新这里 也可能是因为要写的太多 一时间不知从何写起
一个多月之前 我还走在寒冷的纽约街头 尽管太阳足够好⋯⋯

<一> 签证

小时候一直觉得美国是个很霸道和及其不安全的国家
尤其是911事件之后 我还曾经一度发誓说打死也不去美国

看来事事总归会有你意想不到的变化 并产生你完全无法预知的结果
还记得当时在美使馆排队3小时 等候到最后是2分钟的面试

当时那种紧张的心情 不比当年高考好到哪里去
一个人面对面签官的提问 回答的还算顺畅 毕竟是提前了3个月开始准备所有能够准备的材料

小到工作证明 大到美方的邀请信 护照复印件 甚至是税收副本
所有能想到的全部都做了充足的准备 现在想来 能通过面试真要好好谢谢他和他的家人

<二> 飞行

我很惧怕坐飞机 关于这个问题 我不止一次说到

尽管在出发前的一个月 来回北京的飞机坐了8次 但每次飞行对我来说都是难熬的

这次从上海先直飞到底特律 空中飞行时间 约12小时不到
整个飞行中 我的心总在飞机微微颠簸时开始紧张不已

从底特律到芝加哥 从芝加哥到纽约
为了能有更多时间欣赏景色 还是都选择了飞机

这之中不得不说 当飞机快降落在纽约机场的时候
整个飞机成75度在空中盘旋飞行 似乎是在等待降落

窗外一片大纽约的夜景 我却不敢去看 实在是太可怕了
而当飞机开始降落时 由于机场就在海边 所以我明显感觉到飞机是冲向大海的

回国依旧是从底特律出发 不过由于地球公转自转的原理
回程竟然飞了15个小时 这是至今我坐过的最久的航线

现在回想一路都不知道干了些什么
幸亏飞机上可以有电影看 只是没什么有中文字幕的 看的很累

<三>底特律

飞机降落在底特律机场的时候 是当地时间早上10点多
得到一件写了”michigan”的小t恤 终于一脚踩在美国的土地上了

一路开回家 看到很多荒凉的街景 也可能是冬天的关系 没有什么绿色
但是天空是久违的蓝色 马路空旷 没有行人 没有自行车 来往的都是汽车

和国内看到的汽车相比 这里的汽车体积明显壮实很多
很多从没在国内看到的车款 让我艳羡的不得了

在这个城市 真的可以看到很多胖子 其实当你看到他们的生活方式 就真的很能理解
因为他们过的久是那种出了家门直接进车门 出了车门直接进公司或商店

在这里看了他的童年 去了他的密西根大学 过了一个盛大的感恩节
见到他所有的家人朋友 并且参加了一个盛大的意大利式婚礼

当我穿着特地订做的旗袍出现在婚礼现场时 我突然觉得自己很美
那种很东方的美 你能感觉到大家都在看你 那种欣喜难以言表⋯⋯