私房菜

2009-03-15

很难解释的事情总是会发生在我的身上
关于做菜的问题 着实让我自己也有些迷惑

或许每个人天生就拥有某方面的天赋
只需一个时机 这样的天赋便会完全显露出来

很多八零后的女子 可能非常痛恨厨房
或者是曾经有试图要做点什么 却是油盐酱醋的拿捏不住份量

这个关于量的问题 很难解释 但似乎在我身上这从来都不是个问题
全部任凭内心的感觉 散盐添醋 倒真是极少会出差错 这可能就是某种本能

这种本能 即便是事隔很久 不动刀子不摸锅
再次下厨 依旧可以很轻松的把握好份量 口味适中 当然我还是比较重视少盐少味精的原则

最近有了大厨房 终于可以大刀阔斧的展露手脚
四个火头再加上一个烧烤盘 着实让我更爱没事琢磨各种菜系的正统做法

最爱的菜系还是川菜 湘菜和粤菜 至于本帮菜 我似乎没有多少垂涎的意思
吃饭本就该吃的热热火火 而本帮菜总是想温吞水一样 让人没法提起食欲

一些家常菜做起来也是一点不麻烦
很多时候我不能理解为什么会有那么多人连清炒蔬菜也炒不来

最近几日 不断邀请了些朋友过来一起饮酒品菜
这样的晚餐时间 非常的开心 即便在此之前 我需要花不少时间进行前期的准备工作

对于我而言 烧的过程 没有什么太大的难度
反而是之前的买 洗 切需要耗费大量的时间

总之 我就是如此的爱大厨房 爱研究烹饪的方法
爱做在沙发上 闻着锅里阵阵散发出的食物的香味

至于为何如今人人都爱冠以私房菜的名头
我想也不过就是个噱头 人人烧菜都可被称为私房

所以是否是私房菜也并无什么太大的讲究
重要的还是烧出的成品是否有私房味 私房味才是评定是否算美食的最关键点

因为可能人人都会蛋炒饭 人人都会番茄炒蛋
一百个人可能烧出来一百个味道 如果你的味道被大部分人接受并喜爱 可能这就是你的私房菜的私房味吧⋯⋯

31 comments

  1. 要吃。。。。

    Iris..., March 15, 2009
  2. 等你来上海的 哈哈

    Jimi, March 15, 2009
  3. 我要吃西餐~~~~~我准备研究西餐的~~~

    winni, March 16, 2009
  4. 我也开始研究西餐 有空交流交流

    Jimi, March 16, 2009
  5. 请低调一点好吧。烧菜好吃的人多呢~
    看看,说一句自己烧的好,就说一句人家怎么都不好。唉。

    oceane, March 17, 2009
  6. 我回来了 新博

    兔子跑吧, March 17, 2009
  7. to 兔子:好的 我去看新的

    Jimi, March 17, 2009
  8. to oceane:我哪有说别人都不好阿

    Jimi, March 17, 2009
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