左的私厨-泰式奶香咖喱海蟹

2010-02-20

年前 父母过来小聚一餐
父亲总喜欢将我爱吃的家里多余的食材带来

甚至从家中搬出来这么久 我从没自己买过米
因为父亲总喜欢给我带来小袋装的精米 最近改成了桶装精米

我总说不用带 但父亲总是一如既往的带 于是渐渐的我也就不说了
除了米以外 就多是海鲜类的产品 父母对于自己的疼爱真的不用言语的那种

尽管每次见面 总是有的没的和母亲顶上几句
但可能只能对自己对亲的人才可以这么毫无顾忌的乱发脾气

说到海蟹 其实做法一点不难
只要掌握要领 十分钟就可以做出美味的泰式

食材:海蟹2只 姜 香葱 柠檬半个

调料:泰式咖喱粉(没有可用油咖喱代替) 牛奶 椰浆

口味:奶香 鲜美

步骤:

  • 海蟹解冻 将内部洗净 并剪成一断断的 留一个蟹壳装盘用
  • 锅中热油后 下姜块和葱段 煸出香味后 将蟹连同一个蟹壳下锅翻炒至蟹壳变红
  • 将咖喱倒入锅内 (我用的是2种之前在巴厘岛买的不同咖喱)
  • 加入半碗水 中火慢慢收汁 同时加入2勺椰浆 挤入半个柠檬的汁
  • 最后临出锅前再倒入些牛奶 待牛奶快沸腾时便壳出锅了 装盘时放了罗勒做点缀

注意:由于时海蟹,所以基本不用放盐
牛奶最后放入,不要等到牛奶起泡,容易生奶皮